🦎 Yoğurtlu Bulgur Çorbası Oktay Usta

OPCZ. Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu Salatası, oldukça lezzetli ve sağlıklı olan salatalardan biri. Üstelik yapılışı da çok kolay ve de doyurucu oluyor. Hem çay saatlerine, hem de yemeklerin yanına çok yakışıyor. Bence en yakın zamanda denemelisiniz. Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu Salatası İçin Malzemeler 1 demet semizotu1 kase yoğurtTuz1 diş sarımsakKöftesi İçin;1 su bardağı köftelik bulgur1 su bardağı kaynamış suYarım su bardağı irmikYarım çorba kaşığı salça3 çorba kaşığı un1 tane yumurta1 tane soğanYarım çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzSosu İçin;Yarım çorba kaşığı biber salçasıYarım çorba kaşığı domates salçası3 çorba kaşığı sıvı yağ3 çorba kaşığı zeytinyağı1 diş sarımsakTuzKarabiber Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu Salatası Yapılışı Öncelikle semizotlarımızı güzelce yıkıyoruz. Sonrasında yapraklarını çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. Dilerseniz biraz da saplarından doğrayabilirsiniz. Ardından kenara alıyoruz. Şimdi de sıra geldi köftesine. Bunun için de bulguru bir kaba alıyoruz. Üzerine kaynar suyu ekliyoruz. Kapağını kapatıp, şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Bu sırada başka bir kaba soğanı rendeliyoruz. İçine yumurta, irmik ve salçaları ekleyip, karıştırıyoruz. İrmik, tuz ve baharatları ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Sonrasında unu da ekliyoruz. Bu sırada bulgurumuz şişmiş olacaktır. Bulguru da diğerlerinin yanına ekliyoruz. İyice köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Eğer katı olursa biraz su eklemesi yapabilirsiniz. Harcımız hazır olduktan sonra küçük parçalar alıyoruz ve ellerimizi ıslatarak yuvarlıyoruz. Ortalarına küçük parmağımız ile hafifçe bastırıyoruz. Bir tepsiye un koyuyoruz ve köftelerimizi oraya alıyoruz. Tepsiyi hafif sallayarak unlanmalarını sağlıyoruz. Ardından tencereye su koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca hafif tuz atıyoruz. Ardından köfteleri ekliyoruz. Kontrol ederek, yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu sırada sosu için yağlarımızı bir tavaya alıyoruz. Ardından içine salçaları ve kıydığımız sarımsağı ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından haşladığımız köfteleri ilave ediyoruz. Tuzunu ve baharatını ayarlayıp, 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirip, altını kapatıyoruz. Diğer yandan yoğurdumuzu karıştırma kabına alıyoruz. İçine tuz ve ezilmiş sarımsak ilave edip, çırpıyoruz. Ardından semizotlarını ekliyoruz. Karıştırıp, servis tabağına alıyoruz. Üstüne de köftelerimizi alıyoruz. Tavada kalan sosu da köftelerin üstüne gezdirerek döküyoruz. Sonrasında servise sunuyoruz. Afiyet olsun. Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Taze Barbunya Yemeği tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve çok da pratik bir yemek oluyor.

yoğurtlu bulgur çorbası oktay usta