⛈️ Inek Sütü Alerjisi Ek Gıda

İnek sütü alerjisi olan bebeklerde soya proteini ve keçi sütü alerjisi de birlikte olabileceğinden annenin diyetinden bu grup ürünlerde çıkarılmalıdır. Tereyağı ve margarin yerine bitkisel yağlar tercih edilmeli, krema, süt tozu, sütlü bisküviler, sütlü makarnalardan kaçınılmalıdır. olarak inek sütü alerjisi teşhis edilmiş olan çocuğunuzun, inek sütü olmadan da gelişiminin tüm aşamalarında en uygun şekilde tüm önemli besinleri almasını ve normal büyüyebil-mesini istiyoruz. 20 21 Neocate® ile büyümek BESLENME NORMAL BİR ŞEKİLDE DEVAM — YALNIZCA SÜT İÇERMEZ qxAmr. SÜT ALERJİSİ NASIL OLUR?İnek sütü içerisindeki proteinlere karşı oluşan reaksiyon sonucu ve kendisini deri döküntüleri, kusma, ishal gibi belirtilerle gösteren alerji türüne, “İnek Sütü Proteini Alerjisi’’ adı verilir. İnek sütü alerjisi bebeklerde en çok gözlenen alerji türüdür. Bu hastalık vücudun inek sütünde bulunan proteinlere karşı anormal cevabıdır. Bu sebeple bir yaşına, hatta bazı durumlarda iki yaşına kadar inek sütü ve içeriğinde inek sütü bulunan gıdaların tüketilmesi ALERJİSİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR?- Ağlama Bebeklerin ağlama durumu normaldir. Fakat ortada hiçbir neden yokken çığlıklar atması, ani gelen ağlama krizleri alerji sebebiyle olmuş İshal Bebeklerde oluşan süt alerjisinin en belirgin semptomlarından biridir. Bebeğiniz sık ishal oluyor ve dışkısı kanlanıyor ise yolunda gitmeyen bir durum olduğu Kusma Bebeğiniz beslendikten sonra, ağzından gelen fazla besinin atılması durumu normaldir. Ancak sık ve şiddetli görülmesi süt alerjisinin habercisi Ciltte döküntü Vücudun çeşitli yerlerinde egzama tarzında kızarıklık, deri döküntüleri hastalıkta sıkça Solunum problemleri Geçmeyen hırıltı, burun tıkanıklığı, öksürük ve nefes alma sırasında yaşadığı zorluk alerjinin etkisinden Bebekler de sıkça gaz şikayeti görülebilmektedir. Fakat sütteki proteine alerjisi olan bebek ciddi bir gaz sancısıyla NASIL KOYULUR?Bebeğe bir süre; inek sütü ve süt ürünleri verilmez. Eğer ki hastalık belirtileri ortadan kalkıyorsa teşhis ve tedavisi yapılabilir. Bunun yanı sıra Spesifik IgE Rast, Cap ve East gibi kan testleri de SÜT ALERJİSİ OLAN EBEVEYNLER NE YAPMALI?• Emzirmeye devam eden annenin aldığı inek sütüne bağlı olarak da bebekte inek sütü alerjisi görülebilir. Bu durumda anne sütü vermeye devam etmelidir.• Nadir de olsa bazı bebeklerde, “Anafilaksi” adı verilen ani ve daha ciddi belirtiler görülür. İnek sütü alımından hemen sonra, yüz şişmesi, nefes alıp vermede zorlanma, ağız ve dilde şişme belirtileri görüldüğü anda doktora başvurulmalıdır.• İnek sütü alerjisi çeşitli testlerle doktor tarafından teşhis edildiyse, bebeğinizin diyetinden süt ve süt ürünlerini çıkartmanız, bebeğinize vereceğiniz besinlerin içeriğini incelemeniz önemlidir.• Bebeğiniz için inek sütü alerjisi tanısı koyulduysa, doktor tavsiyesine uygun olarak altı ile on sekiz ay arasında inek sütü ve yoğurt, tereyağı, krema, peynir gibi süt ürünlerini vermeyi tamamen bırakmanız önerilir. Anne sütü yokluğunda ya da yetersizliğinde doktorunuza danışmalısınız.• İnek sütü alerjisi olan çocuklar için proteinleri parçalanarak alerjenik özelliklerini yitirmiş özel mamalar kullanımı tercih GIDA DÖNEMİNDE DOKTOR KONTROLÜ ŞARTİnek sütü ve türevi ürünleri kestikten ve mamayı değiştirdikten sonra, iki ve dört hafta arasında değişen zaman içerisinde alerji bulgularının geçmesi beklenir. Bebek, ek gıda dönemine mutlaka kontrol için doktora götürülmelidir. Bu döneme yavaşça ve ilk olarak en az alerjik olduğu bilinen besinlerle başlanmalıdır. Doktorun söyledikleri dikkatle uygulanmalı ve kontrollü şekilde hipoalerjenik mamalara geçilmelidir. Bu dönemde ek gıdalara en az bir yaşına kadar devam edilebilmektedir. Bebek ve küçük çocuk beslenmesi hakkında hem bilmek istedikleriniz yazımızda derledik. Bebek formülü nedir? Devam formülü nedir? Bebek formülü nedir? Bebeklerin yaşamlarının ilk ayları boyunca, uygun tamamlayıcı beslenme ile tanışıncaya kadar özel beslenme ihtiyaçlarını karşılayan ürünlerdir. Bu ürünler sıkı hijyen kurallarına uyularak üretilir ve kabul görmüş standartlara göre formüle edilir. Endüstriyel bebek formüllerinin çoğu kullanıma hazır, konsantre ve toz olmak üzere üç şekilde bulunur. Bu formüller, doğru şekilde hazırlanıp saklandığında, 12 aya kadar, anne sütüne en güvenli ve en besleyici alternatifi sunar. Devam formülü nedir? Özel beslenme amacıyla, sadece anne ve çocuk beslenmesi üzerinde uzmanlaşmış tarafsız bir sağlık çalışanı tarafından bebeğin büyüme ve gelişim ihtiyaçlarına dayanarak farklı bir ay önerilmediği takdirde altı aydan itibaren bebeklerin giderek çeşitlenen diyetlerindeki başlıca sıvı alımını oluşturan ürünlerdir. Bebek beslenmesinde anne sütünün önemi nedir? Anne sütü, bebek beslenmesinde benzersiz bir üstünlüğe sahiptir. Tüm elzem besin ögeleri ve antikorların yanı sıra büyüme ve gelişim için gereken diğer önemli faktörleri içeren anne sütü, taklit edilemez. Anne sütü, hastalıkların görülme sıklığını azaltan ve etkisini çocukluğun sonuna kadar sürdürebilen bağışıklık avantajları da sağlar. Dünya Sağlık Örgütü WHO ve UNICEF, bebeklerin ilk 6 ay yalnızca anne sütüyle beslenmesini, 2 yaşına kadar ise kısmen de olsa diyette bulundurulmasını önermektedir. Ek gıda nedir? Ek gıdalar, “bebek beslenmesinde anne sütü, bebek formülleri veya devam formüllerinin tamamlayıcısı olarak ya da küçük çocukları ileri yaşlardaki günlük diyetlerine alıştırmak için kullanılan gıdalar” olarak tanımlanmaktadır. Ek gıdalar işlenmiş tahıl bazlı olan ve tahıl bazlı olmayan gıdalar olarak sınıflandırılır. Ek gıdalar bebek ve küçük çocukların beslenmesinde kullanılması uygun olan bileşenlerden üretilir, bebek ve küçük çocukların sağlığına zarar verecek miktarda herhangi bir madde içermez. Endüstriyel bebek besinlerinin güvenilirliği nasıl sağlanmaktadır? Endüstriyel bebek besinleri, ilgili mevzuatında belirlenen kurallara göre üretilir ve içerdiği tüm bileşenler, sıkı güvenlik ve kalite standartlarına uymak zorundadır. Üretim sürecinin tamamı, ürünün fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik güvenliğinin sağlanmasına yönelik olarak tasarlanır. Üretim ve ambalajlama işlemleri, maksimum korumayı sağlayacak ve ürünleri raf ömrü süresince mümkün olan en iyi koşullarda tutacak şekilde seçilir. Üreticiler; sıkı kalite kontrol standartlarına uyarak kullandıkları ham maddeleri; tarım ilacı kalıntısı, hormon, GDO, mikotoksin, ağır metaller vb. gibi sağlık için risk oluşturacak kimyasal ve mikrobiyolojik bulaşanlar açısından kontrol etmekte ve ham maddelerin güvenli olduğundan emin olduktan sonra üretimde kullanmaktadır. Ürünlerini, İyi Üretim Uygulamaları GMP kurallarına uygun olarak yüksek ve modern teknolojiye sahip üretim hatlarında üretmektedirler. Bebek gıdaları bebekler için güvenli midir? Bebek gıdaları doğru şekilde hazırlandıkları, saklandıkları ve kullanıldıkları sürece güvenlidir. Bununla birlikte güvenliğin sağlanması için üretici tarafından belirtilen talimatlara uyulması önemlidir. Mikrobiyolojik güvenlik açısından hazırlama ve işleme hijyen kurallarına uygun olmalıdır ve hazırlanan besinin hemen tüketilmesi en güvenli seçenektir. Üretici tarafından verilen kullanma talimatları tam anlamıyla takip edildiği sürece bebek formüllerinin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Bebek gıdalarında aşırı şeker mi vardır? Bebek formüllerinin şekerle dolu” olduğuna dair iddialar, zaman zaman ortaya atılmaktadır. Bu ifade doğru değildir. Laktoz formundaki şeker, anne sütünde %7 inek sütünden daha yüksek miktarda bulunur ve bebek için çok önemli bir kullanılabilir kalori kaynağı olarak nitelendirilir. Bebek formülleri, anne sütüyle aynı miktarda laktozu içerecek şekilde formüle edilmiştir. Bebek besinlerinde katkı maddesi kullanılır mı? Bebek besinleri üreticileri, bebek besinlerinde katkı maddesi kullanımına ilişkin ihtiyatlı bir yaklaşım sergilemektedir. Yasal düzenlemeler, bebek besinlerinde katkı maddelerinin kullanımına izin vermemektedir. Türk Gıda Kodeksi ne göre aksi belirtilmedikçe sağlık sorunu olan bebek ve küçük çocuklar için hazırlanmış gıdalar da dâhil olmak üzere hiçbir bebek ve küçük çocuk gıdasında katkı maddesi kullanılamaz. Endüstriyel bebek gıdalarında GDO kullanılır mı? Bebek gıdası üreticilerinin tamamı, tüketicilerin genetiği değiştirilmiş organizmalar hakkında duyduğu endişeler konusunda oldukça duyarlıdır ve ürünleri formüle ederken bu endişeleri dikkate almaktadır. Ülkemizde GDO ve ürünlerinin bebek formülleri, devam formülleri ile bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında kullanılması “Gıda ve Yem Amaçlı Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerinin İthalatı, İşlenmesi, İhracatı, Kontrol ve Denetimine Dair Yönetmelik” ile yasaklanmıştır. Şirketler, soya veya mısır gibi genetiği değiştirilmiş materyal bulundurma potansiyeline sahip bileşenler söz konusu olduğunda yoğun bağımsız analizlere tabi tutularak dikkatli bir şekilde denetlenen tedarikçilerden GDO’lu olmayan türleri satın almaktadır. Pestisit-tarım ilacı nedir, bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında tarım ilacı kalıntısı var mıdır? Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları üretiminde kullanılan tüm ham maddeler tarım ilacı kalıntısı bakımından titizlikle incelenmekte olup üretimde tarım ilacı kalıntısı bulunmayan ham maddeler kullanılmaktadır. Alerji ve gıda intoleransında bebek besinlerinin rolü? Bebek besinleri endüstrisi, sağlıklı bebekler için üretilen formüllerin yanı sıra alerjik ve gıda intoleransı olan bebekler gibi özel beslenme gereksinimleri olanlar için de formüller üretmektedir. Doktorlar tarafından tavsiye edilen bu özel bebek formülleri soya bazlı, hipoalerjenik ya da laktozsuz olabilmektedir. Özel gereksinimleri olan bebeklerin gösterdiği reaksiyonlar konusunda bilgi düzeyinin artması, özel formüllerin geliştirilmesini sağlamaktadır. Örneğin, inek sütü alerjisi olan bebeklerin protein alımını sağlamak için soya bazlı formüller geliştirilmiştir. Ailelerinde alerji geçmişi olan bebekler için hipoalerjenik formüller sunulmaktadır. Besin alerjileri, bebeklik döneminden başlayarak insan hayatını etkiliyor. Özellikle ek gıdaya geçiş döneminde görülen besin alerjileri, tedavi edilmediğinde tehlikeli tablolara dönüşebiliyor. Bu nedenle alerjisi olan kişilerin, beslenmesine çok küçük yaşlardan itibaren dikkat edilmeli. Alerjisi olan çocuğun sağlıklı büyüme ve gelişmesini sağlamak için ailelere bilgi verilmeli. Besin alerjilerini önlemek için yeni bilimsel bilgiler ne öneriyor? Sizlere bu konuda bir kılavuz hazırladım. Kimlerin besin alerjisi riski daha yüksek? Hangi besinler alerjiye yol açabiliyor gibi soruları sizlere açıklamak istiyorum. İŞTE RİSKİ DAHA YÜKSEK BEBEKLER Şiddetli egzeması olan bebekler, besin alerjisi geliştirme açısından en riskli gruptur. Hafif veya orta derecede egzaması olan bebekler ve ebeveynlerden birinde veya her ikisinde veya kardeşinde alerjik rinit, astım gibi alerjik hastalığı olan bebeklerin besin alerjisi geliştirme riski yüksektir. Gıda alerjenlerine duyarlılık, esas olarak yaşamın ilk yılında ortaya çıkar ve genellikle inek sütü alerjisi, duyarlı bebeklerde ortaya çıkan ilk gıda alerjisidir. Alerjik ebeveynlerin çocuklarında alerji görülme riski, alerjisi olmayan ailelerin çocuklarına göre önemli ölçüde daha fazladır; genetik faktörlerin astım ve alerjinin yüzde 50-70'ini oluşturduğu tahmin edilmektedir. Eğer ebeveynlerde atopik bir hastalık varsa çocuk veya çocukların doğumdan yedi yaşa kadar yüzde 70'inin benzer bir problem, yüzde 25'inin besin alerjisi yaşama riski vardır. Fakat yine de yaşamın ilk yıllarında atopik hastalık geliştiren pek çok çocuğun ailesinde alerji öyküsü bulunmadığı da bildirilmektedir. BESİN ALERJİSİ, BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ ETKİLİYOR Besin alerjisi; herhangi bir besinin tüketilmesine, kokusunun duyulmasına, besinden üretilen herhangi bir ürüne veya bir besin katkı maddesine karşı bağışıklık sisteminin normalin dışında yanıt vermesidir. Besin intoleransı ve besin alerjisi bazen benzer bulgular vermekle birlikte, farklıdır. Bebeğin bağışıklık sistemi, anne sütü dışındaki yeni başlanacak besinlere karşı alerjik reaksiyon verebilir. Alerjilerin yüzde 90'ı süt, yumurta, buğday, soya, yer fıstığı, ceviz, badem, fındık gibi yağlı tohumlara karşı gelişir. Şimdiye dek alerjik risk altındaki bebeklerde besin alerjisini önlemek için geçerli kural, bebeğin bağışıklık ve sindirim sisteminin alerjen maddelerle baş edebilecek kadar geliştikten sonra ek gıdalara başlanmalı şeklindeydi. Ancak son bilgilere göre, erken dönemde bebeğin bağışıklık sistemi tarafından alerjenler tolere edilebilmektedir. Bebek, ilk 4-6 ay sadece anne sütüyle beslenmeli, sonra tamamlayıcı gıdalara başlatılmalıdır. 4-6 ay arası, bağışıklık sisteminin "pencere dönemi" denen, toleransın en yüksek olduğu dönemdir. Bebekler ek gıdaları hafızaya "zararsızdır" diye kaydeder, ilerde alerji gelişme riski azalır. EK GIDAYA BAŞLARKEN 6 ŞEYE DİKKAT EDİN 1-Özellikle alerji geliştirme riski yüksek olan bebeklerde bir seferde sadece tek çeşit besine başlanmalıdır. Eğer iki veya daha fazla besin aynı anda verilirse bebeğin alerjik reaksiyon göstermesi durumunda bulguların hangi besinden kaynaklandığı saptanamaz. 2- Bazı besin alerjileri uzun sürede ve birkaç porsiyon tüketildikten sonra reaksiyon oluşturabildiklerinden dolayı bir haftada sadece bir çeşit besin uygun miktarlarda günde en az bir kere denenmelidir. 3- Yeni bir besine başlandığında aynı zamanda viral bir enfeksiyon varsa veya bebek diş çıkarıyorsa bulgular Böyle bir durumla karşılaşıldığında yeni besin farklı bir zamanda yeniden başlanmalıdır. 4- Yeni bir besine başlandığında reaksiyon görüldüyse ve besin diyetten çıkarıldığında bulgular azaldıysa bir hafta sonra yeni bir besine başlamadan önce 2-3 gün daha beklenmelidir. Bakteriyel deri enfeksiyonları gibi farklı bir etken varsa bu süreçte ortaya çıkması sağlanmış olur. 5- Daha önceden bir besin tüketildiğinde yaşamı tehdit eden reaksiyonlar oluştuysa o besin, çocuğun ve gerekirse ailenin yaşamından çıkarılmalıdır. Çocuğun tolere edemediği besin mutlaka hekiminin kontrolünde 6-12 ay sonra yeniden denenmelidir. 6- Birçok çocukta besin alerjileri yetişkinlikte devam etmez. Ancak fındık, ceviz, badem, yer fıstığı, balık ve kabuklu deniz ürünlerinin alerjileri yaşam boyu sürebilir. Bu yüzden çocuğun beslenmesinde vücudunun verdiği tepkilere dkikat etmeli. MAMALARDA ÖNEMLİ NOKTALAR VAR Bebeklerin ana besini, anne sütüdür. Doğumdan hemen sonra emzirme, doğru emzirme teknikleri ve annenin iyi beslenmesi sütün var olması için temel üç nokta sütün doğal gelmesi için yeterli. Çok nadir durumlarda anne sütünü veremiyor ya da emziremiyorsa mama ile beslemek zorunda kalabilmektedir. İşte burada alerji riski ile aile karşı karşıya kalabilmektedir. Yapılan çalışmalarda doğumu takip eden ilk birkaç gün içinde anne sütü yerine standart bebek mamasıyla beslenen bebeklerde inek sütü alerjisine eğilimin arttığı görülmüştür. Bu nedenle standart bebek mamasıyla beslenen bebeklerde alerji riskinin biraz daha yüksek olduğunu söyleyebiliriz. Annelerin hamilelik sırasında veya emzirme döneminde doğan bebeklerinde gıda alerjisini önlemek için "yaygın gıda alerjenlerine neden olan besinleri tüketmesin", yani kaçınsın konusunda bir kanıt bulunmadığı için, annenin sağlıklı beslenmesinde hamilelik boyunca doğal beslenmesine özen göstermesi yeterlidir demektedir bu önemli kılavuz. Anne sütüyle beslemek, tüm anneler için evrensel olarak tavsiye edilirken, yalnızca emzirme öncelikli olarak bebeği gıda alerjilerinden korumamaktadır YENİ KONSENSUS NE DİYOR? 2021 yılında Amerika ve Kanada Alerji Dernekleri, besin alerjilerinin gelişmesini önleyen stratejileri açıklayan çalışmaları dayanak alarak yeni bir konsensus yayınladılar. Buna göre, şiddetli egzaması olan bebekleri, besin alerjisi geliştirme riski en yüksek çocuklar olarak düşünmeli. Konsensusa göre bebek için olası risk faktörlerini ailelerle konuşmak ve yaygın gıda alerjenlerinin 4-6 ay civarında diyete dahil edilmesini sağlamak için bir plan oluşturmak ilk alrejiden korunma kuralı olarak karşımıza çıktığını görüyoruz bu konsensusta. 4-6 ayda yer fıstığı, 6 aydan sonra yumurta... Bizim ülkemizde sıklıkla tüketilmiyor ancak Amerika ve Kanada'da sıkça tüketilen ve besin alerjisi geliştirme ihtimali oldukça yüksek olan yer fıstığı içeren ürünleri, alerji geliştirme riskine bakılmadan tüm bebeklere 4-6 aydan itibaren düzenli olarak verilmelidir diyor kılavuz. Aynı şekilde tüm bebeklere 4 aylıktan önce olmamakla birlikte 6 ay civarında yumurta veya yumurta içeren besinler vermeye başlamak gerekiyor. Sadece pişmiş yumurta şeklinde vermeye, çiğ ve pastörize yumurta içeren ürünler vermekten kaçınılmasına dikkat etmek gerekiyor. İnek sütü, balık, deniz ürünleriyle gecikmeden tanışmalı... İnek sütü, soya, buğday, yağlı tohumlar, susam, balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi sıklıkla besin alerjilerine neden olabilen gıdaları, ne kadar geç yerse alerji geliştirme riski daha az olur diye düşünmemek ve bu besinleri bebeğe tanıtmak için gecikmemek gerekiyor. Gözlemsel çalışmalar, bu gıdaların tanıtımının geciktirilmesinin bebek için zararlı olabileceğini, ileriki dönemlerde bu besinlere karşı alerji riskinin daha yüksek olduğunu gösteriyor. Alerji tanısı konmadan hipoalerjenik mama verilmemeli. Ek gıdaya başladıktan sonra gıda alerjisi gelişmesini önlemeye yardımcı olmak için potansiyel olarak alerjenik gıdalar da dahil olmak üzere çeşitli besinler gerekir. Gıda alerjisini önlemek amacıyla hipoalerjenik formül mamaların bir faydasını gösteren kesin veri olmadığından doktor tarafından alerji tanısı konulmadan hipoalerjenik mama kullanılmamalıdır. Besin alerjisine karşı Süt Merdiveni’ni öneren Doç. Dr. Hikmet Tekin Nacaroğlu, “İnek sütü alerjisi çocuklarda en sık görülen besin alerjilerinden olup ölümcül reaksiyonlara sebep olabilir. Son yıllarda yapılan çalışmalarda sütün, fırınlanmış ürünler içinde, 180-200 derece ısıda 30 dakika un, şeker gibi ek besinlerle pişirildiğinde, hem ısı hem de karışımın matriks etkisiyle bazı süt proteinlerinin küçük parçalara ayrılışarak alerjik özelliğinin azaldığı gösterildi” İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları Bölümü’nden Doç. Dr. Hikmet Tekin Nacaroğlu, son yıllarda görülme sıklığı artan ve alerjik pandemik hastalığı olarak kabul edilen besin alerjilerinin tedavisinde gelişen yeni teknikleri açıkladı. Doç. Dr. Nacaroğlu, modern yaşamla birlikte artan hazır besin tüketiminin alerjilere zemin hazırladığını belirterek, “Besin alerjisi, belirli bir besinle temas ettikten sonra ortaya çıkan ve her seferinde tekrar eden, özgün bir bağışıklık cevabına bağlı olarak ortaya çıkan sağlık sorunu şeklinde tanımlanabilir. Özellikle son yıllarda görülme sıklığı giderek artan besin alerjisi, 21’inci yüzyılın alerjik pandemik hastalığı olarak kabul edilmektedir. Günümüzde modern yaşamın getirdiği hazır besinler, katkı maddeleri, işlenmiş gıdalar ile çevresel ve genetik faktörler gibi birçok nedene bağlı olarak besin alerjisi oranının arttığı çalışmalarda gösterilmiştir” diye konuştu.“İnek sütü alerjisi ölümcül reaksiyonları tetikleyebilir”Çocuklarda en sık görülen inek sütü alerjisinin ölümcül reaksiyonlara sebep olabildiğine dikkati çeken Doç. Dr. Nacaroğlu, “Bu nedenle tedavide ana prensip inek sütü içeren tüm besinlerden kaçınmaktır. Ancak son yıllarda inek sütü alerjisi nedeniyle izlenmekte olan ve kanda bakılan süt alerjisi değerleri sütspesifik IgE değeri ve kazein spesifik IgE değerleri düşük olan bazı hastaların fırınlanmış süt ürünlerini reaksiyon yaşamadan yiyebildiği gözlenmiştir. Süt, fırınlanmış ürünler içinde, 180-200 derece ısıda 30 dakika un, şeker gibi ek besinlerle pişirildiğinde, hem ısı hem de karışımın matriks etkisiyle bazı süt proteinleri küçük parçalara ayrılışarak alerjik özelliği azaldığı gösterilmiştir. Ancak kanda bakılan alerji değerleri kazein spesifik IgE değeri düşük olsa bile hastalara fırınlanmış süt ürünlerinin denenmesi çocuk alerji doktoru gözetiminde yükleme testleriyle yapılması önerilebilir. Fırınlanmış süt içeren ürünleri tüketebilen hastaların, fırınlanmış süt ürünleriyle bile reaksiyon gösteren hastalara göre daha erken yaşta süt alerjisinin düzeldiği yani tolerans geliştiği çalışmalarda gösterilmiştir” şeklinde konuştu.“Yükleme testi hekim gözetiminde yapılmalı”Doç. Dr. Nacaroğlu, fırınlanmış süt ürünleri ile deneme yapılabilecek hasta grubunu şu şekilde açıkladı “Çocuk alerji hekimi tarafından hastanın hikayesinde; kazara süt ürünleri ile karşılaşma öyküsü ile gözlenen şikayetlerin ciddiyetine, yapılan cilt testindeki süt ile ortaya çıkan test sonucuna, yine kanda bakılan süt alerji düzeyine süt spesifik IgE, kazein spesifik IgE ve beraberinde hastanın varsa eşlik eden başka alerjik hastalıkları da göz önüne alınarak yapılan değerlendirme ile hastanın fırınlanmış ürünleri deneme riski analiz edilir. Eğer bu analiz sonucunda fırınlanmış ürünleri deneme ile oluşabilecek reaksiyon riski düşükse, doktor gözetiminde fırınlanmış bir ürünle, fermente bir süt ürünüyle veya direkt süt ile besin yükleme testi yapılabilir. Ancak reaksiyon gelişme riski hastanın yüksekse, yükleme testi yapmaktan kaçınılır ve hastaya da tüm süt proteini içeren ürünlerden kaçınması önerilerek hastanın diyeti düzenlenir. Ayrıca anafilaksi riski olan hastalara adrenalin içeren otomatik enjektör reçete edilir ve bu kullanıma hazır enjektörlerin nasıl kullanılacağı anlatılmalıdır. Büyüme gelişmesinin izlenmesi, belirli aralıklarla alerji düzeylerinin kontrol edilmesi gerekmektedir. Alerji düzeylerine ve hastanın takip durumuna göre besin denemesi tekrarlanabilir. Sonuç olarak; besin alerjisi takip, tedavi ve yönetimi kompleks ve çok değişkenli bir süreçtir. Bu sürecin yönetimi tecrübeli ve donanımlı çocuk alerji kliniklerinde alanında deneyimli çocuk alerji hekimleri tarafından yapılmalıdır.” İnek sütü alerjisi ve çoklu besin alerjisi olan bebeklerde KAHVALTI Herkese Merhaba, Bizi takip edenler için söylemeliyim ki herşey yolunda ilginiz için teşekkür ederiz. Yarıda kalan bir konumuz vardı. Çoklu besin alerjisi olan bebeklerde kahvaltı. Bu durumda peynir yok, yumurta son derece alerjik olduğu için yumurta yok. Ceviz yok o yok bu yok ne yicek bu çocuk... Bazı markaların inek sütü ürünü içermeyen alerjik bebekler için olan mamalarla hazırlayabileceğiniz toz şeklinde, kutularda satılan kahvaltılık tahıllar var. Elbette çoklu besin alerjisi olan bebeğinizin bazı tahıllara karşıda alerjisi olabilir. Ek gıda aşamasında her besini az miktarda deneyip 3 gün bekliyoruz biliyorsunuz. Aynı şekilde bu kahvaktılık tahıllar içinde bunu yapmalısınız. Elbette bu denemeyi doktorunuza danışmalı ve fikir almalısınız. Ela bu tahıllı kahvaltılık mamayı o kadar uzun zaman yediki size anlatamam. Yeri geldi yiyebildiği dönemde içine yumurta sarısı koydum, pekmez koydum. Bu muhallebi kıvamına gelen kahvaltıyı, mamasıyla yapıyordum bu yüzden oldukça besleyici oluyordu. İlk başlarda sadece pekmez ilave ediyordum o da her zaman değil. Uzun bir dönem sade olarak tüketti. Bende gönül rahatlığıyla verdim. Bu kahvaltıyı bir arkadaşım aracılığıyla öğrendim. Kendisi ünlü bir alerji profösörüne götürüyordu çocuğunu. O zor dönemlerde benzer durumları yaşarken bana oldukça destek olmuş ve her edindiği bilgiyi benimle durumdayken bile başkasının çocuğunu düşünebilme erdemine sahipti. Bir markanın mısırlı çavarlı kahvaltısıydı. Evet alın size kahvaltı! Artık durumu kabullenmiş olmanızı diliyorum. Aksi taktirde kendinize ve çocuğunuza hiç bir faydanız olmaz. Kendinizi yıpratmak ve tüketmek hiç işe yaramıyor, emin olun! Şimdi ne yapacağınıza karar verin. Hemen şimdi. Pes mi ediceksin her gün ağlayacak ve kötü anılar mı biriktireceksin yoksa oyunu kurallarına göre mi oynayacaksın ? Kural 1 Sen ve çocuğun nefes alabiliyorsunuz sence yeterli olmayan ne ? Bu blogdaki popüler yayınlar İnek sütü alerjisi olan bebekler için bisküvi tarifi Süt ve yumurta içermeyen bebek bisküvisi için malzemeler, Yarım çay bardağından az irmik Tam buğday unu 1 çay bardağı Bazı besin alerjisi olan bebeklerde buğday alerjiside görülebilmektedir, önce deneyin ya da doktorunuza sorun derim. Bizde olmadı Yarım çay bardağı pirinç unu Yarım çay bardağı zeytinyağı Bir miktar su Kıvamını siz ayarlamalısınız, bildiğimiz hamur kıvamında olmalı Meyve püresi Lezzet vermek için, şeftali olabilir Buğday ununu ,irmiği ve yağı bir kapa alıp göre birazda su ekleyebilirsiniz. En son meyve püresini ekliyoruz, biraz yoğuruyoruz. Küçük parçalar koparıp, çiğ köfte şeklini veriyoruzCevizden biraz daha ufak olmalı parçalar. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize, çiğ köfte gibi yaptığımız hamur parçalarını diziyoruz. En son üzerlerini çatallta bastırıp şekil derecelik fırına veriyoruz. Ben bu internetten alınan tariflerde pişme süresi şu kadar diye yazmalarına sinir oluyorum. Benim fırınımda çok kısa sürede p Çoklu besin alerjisi ile savaşıyoruz Alerji karşısında sabrımın git gide tükendiğini hissettiğim şu günlerde, önüne geçilmez bir hal alan çoklu besin alerjisiyle savaşa devam ediyoruz. 1 haftadır kızım kuzu eti yemiyordu. Ama ara ara tekrar kırmızı noktalar çıkmaya devam etti. Çok şiddetli olmamakla beraber sonuçta vardı ! Bütün bir hafta, bezelye, bamya, yeşil fasulye, pirinç , sebze çorbası, irmikli kabak falan yedi hatta akşam yemeği yerine süt ya da muhallebi verdim bazı günler. Ama çıkmaya devam etti. Doktorumuz bu kırmızı noktalarla ilgili olarak o gün yediği yeni besinden kaynaklanıyordur dedi. Ama üç sefer de biberonla mama içen kızımın sabah uyandığında kırmızı noktaları vardı. Böyle düşünürsek o mamaya falan alerjisinin olmuş olması gerekiyor. Kafayı yemeğe çok az kaldığım şu günlerde mamadan dahi şüphe eder bir duruma geldim. Yani çocuğun o yediği bamyaya işte belki bezelyeye içinde ki soğana domatese falan da alerjisi var yani. Yumurta sarısı yemiyor iki gündür yine var. Beni düşündüren şey bu kırmızı noktala Huysuz bebeğinizi sakinleştirme yöntemleri ; sallama nasıl olmalıdır ? Hırçın bebekleri sakinleştirme yöntemlerinden en iyi olan on tanesi; 1- Bebek askıları ve bebek taşıyıcıları 2- Dans etmek hızlı adımlar ve yukarı-ağğağı hareketlerle 3- Bebek salıncakları 4-Bebeğin sırtına ya da poposuna ritmik vuruşlar. 5- Hamaklar 6- Sallanan sandalyede sallanmak 7- Araba gezintileri benim kızım arabada da asla sakinleşmezdi,hatta daha da çıldırırdı 8- Titreşimli koltuklar bu nasıl bi koltuk anlayamadım ama aklınızda olsun 9- Bir egzersiz topu üzerinde zıplamak pilates topu gibi 10- Enerjik yürüyüşler kızım kucağmızda koştuğmuzu hatırlıyorum SALLAMA NASIL OLMALIDIR ? 1- Hızlı ve sarsıntılı başlayın; Bu ani bir şekilde bebeğinizin sakinleşme refleksini tetikleyecektir. 2-Baş vücuttan daha fazla sallanmalıdır Bebekleri uyutan ve sakinleştiren vücudunun değil başının sallanmasıdır.Elbette nazik hareketlerle,sarsmadan 3-Bebeğinizin yönlendirmesine izin verin Sallamanın şiddeti, bebeğinizin ağlama şiddetini yansıtmalıdı

inek sütü alerjisi ek gıda